Primi piatti

Primi piatti

L’arancia Rosaria attribuisce ai tuoi primi piatti un gusto tutto da assaporare, puoi abbinarla al tuo risotto con gamberi o ad un buon piatto di spaghetti con acciughe… basta solo avere un pò di fantasia in cucina ed il gioco è fatto!

  1. Risotto con gamberi e Rosaria.
  2. Riso con noci alla Rosaria.
  3. Spaghetti con acciughe e arancia Rosaria.
  4. Gemelli all’arancia Rosaria.
  5. Agnolotti al burro di arance Rosaria.

Risotto con gamberi e Rosaria

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di riso;
  • 150 gr di gamberi sgusciati;
  • 1 arancia rossa dell’Etna;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 30 gr di burro;
  • Brodo, sale e pepe.

Preparazione:

Rosolate il riso con il burro e la buccia di Rosaria tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo necessario ben caldo. A metà cottura unite i gamberi sgusciati e dopo aver salato e pepato versate il succo di Rosaria.

Riso con noci alla Rosaria

Ingredienti per 4 persone:

  • 750 ml di succo d’arancia rossa dell’Etna;
  • 250 g di riso a chicchi lunghi;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • 2 cucchiai di zucchero granulato;
  • 2 cucchiai di scorza d’arancia rossa dell’Etna;
  • 125 g noci macinate senza sale.

Preparazione:

Far bollire il succo di Rosaria. Aggiungere il riso, coprire e far bollire fino a quando il riso non viene assorbito. Aggiungere il burro, lo zucchero, la scorza d’arancia Rosaria e le noci e servire.

Spaghetti con acciughe e arancia Rosaria

Ingredienti:

  • 400 gr di spaghetti;
  • olio;
  • 8 filetti d’acciuga;
  • 40 gr di pane grattugiato;
  • buccia di ½ arancia tagliata a julienne;
  • 20 spicchi d’arancia pelati a vivo;
  • qualche foglia di menta fresca.

Preparazione:

Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e fate cuocere per 1 minuto.
Aggiungete il succo d’arancia e, dopo qualche secondo aggiungete il pane grattugiato. Lasciate insaporire qualche istante e aggiungete gli spicchi d’arancia e la buccia tagliata a julienne.
Scolate la pasta e saltate in padella aggiungendo alla fine qualche foglia di menta fresca.

Gemelli all’arancia Rosaria

Ingredienti:

  • pasta tipo gemelli;
  • 1 arancia;
  • 1 confezione di panna;
  • 1 bicchierino di whiski;
  • parmigiano grattugiato;
  • burro.

Preparazione:

Spremete il succo d’arancia in una padella e fare “stringere”. Aggiungete il whiski e la panna e fate “stringere” per circa 20 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta e appena è cotta aggiungete alla salsa una noce di burro, saltate in padella aggiungendo il parmigiano.
Guarnite il piatto con una fettina d’arancia.

Agnolotti al burro di arance Rosaria

Ingredienti:

  • 500 gr di bietole;
  • 1 cipolla;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • 500 gr di formaggio primo sale;
  • 1 uovo;
  • scorza grattugiata di 1 arancia e ½
    noce moscata;
  • burro abbondante;
  • 5 foglie di menta.

Preparazione:

Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e fate cuocere per 1 minuto.
Aggiungete il succo d’arancia e, dopo qualche secondo aggiungete il pane grattugiato. Lasciate insaporire qualche istante e aggiungete gli spicchi d’arancia e la buccia tagliata a julienne.
Scolate la pasta e saltate in padella aggiungendo alla fine qualche foglia di menta fresca.

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