PAN D’ARANCIO: DOLCE TRADIZIONALE SICILIANO
Difficolta: Media Costo: Basso Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Dosi per: 8 persone Dimensione teglia: 24 cm PRESENTAZIONE Se siete
FILETTO DI MERLUZZO ALL’ARANCIA ROSARIA
Ingredienti
- 2-3 Filetti di merluzzo
- 2 Arance Rosaria
- Farina
- Olio EVO
- 1 Noce di burro
- Sale e pepe
Procedimento
Spremete il succo di 1 arancia: tagliate a metà l’altra e affettatene una metà con tutta la buccia a forma di mezzaluna.
Lavate la metà dell’arancia restante sotto l’acqua bollente e con un coltello raschiate la polpa evitando la parte bianca.
Mettete in padella l’olio e il burro e rosolate la polpa dell’arancia aggiustando di sale e pepe.
Infarinate il merluzzo e rosolatelo nella padella con l’arancia aggiungendo, se necessario, altro burro.
Appena si forma la “crosticina” aggiungete il succo d’arancia, 1 cucchiaino di farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una crema.
Aggiungete le fette d’arancia tagliate a mezzaluna e fate insaporire.
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