Mescolate 50 gr di zucchero, 70 gr di farina setacciata, 75 gr di amido di mais, 2 uova, 3 cucchiai di champagne e 3 cucchiai d’acqua. Aggiungete 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale ed amalgamate bene.

Fate caramellare 100 gr di zucchero in un cucchiaio di acqua e disponete il caramello in 4 stampini per budino leggermente imburrati.

Versate il precedente composto negli stampini e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Mescolate il succo di 3 arance con 100 gr di zucchero e 1 bicchiere di champagne.

Togliete i dolcetti ancora caldi dagli stampini, disponeteli in un vassoio e cospargeteli dello sciroppo all’arancia.