Spremete di 2 arance e filtrate il succo. Tagliate a metà 4 arance, togliete la polpa tenendola da parte e cercate di salvaguardare la buccia.

Mettete a bagno la colla di pesce e nel frattempo setacciate la polpa d’arancia bagnandola con metà del succo precedentemente spremuto.

Unite 3 cucchiai di zucchero, il succo di 1 limone e 2 bicchierini di Cointreau.

Strizzate la colla di pesce e scaldatela con il resto del succo d’arancia. Aggiungetela alla crema preparata in precedenza e mescolate con un cucchiaio di legno amalgamando bene.

Riempite le mezze arance con il composto e guarnite con qualche ciliegina candita. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.