CREMA ALLA ROSARIA

Ingredienti

100 ml di succo d'Arancia Rosaria
Scorza d'arancia grattugiata
4 tuorli
120 gr di zucchero
15 gr di gelatina
3 dl di latte
2,5 dl di panna fresca
50 cl di Grand Marnier

Procedimento

Ammollate la gelatina nel succo di Rosaria. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Scaldate il latte e la scorza di Rosaria grattugiata e unitelo a filo al composto di uova, mescolando. Rimettete sul fuoco e mescolate fino a quando la crema vela il cucchiaio, senza farla bollire.

Unite la gelatina e il succo d’arancia, mescolate finché si sciolgono e lasciate intiepidire.

Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema. Suddividete il composto negli stampini spennellati con il Grand Marnier e mettete in frigorifero a rapprendere.

Servite con caramello alla Rosaria o crema inglese.

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