SPAGHETTI CON ACCIUGHE E ARANCIA ROSARIA

Ingredienti

400 gr di spaghetti
Olio
8 filetti d'acciuga
40g di pane grattugiato
Buccia di ½ arancia tagliata a julienne
20 spicchi di arancia pelati a vivo
Qualche foglia di menta fresca

Procedimento

Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e fate cuocere per 1 minuto.
Aggiungete il succo d’arancia e, dopo qualche secondo aggiungete il pane grattugiato. Lasciate insaporire qualche istante e aggiungete gli spicchi d’arancia e la buccia tagliata a julienne.
Scolate la pasta e saltate in padella aggiungendo alla fine qualche foglia di menta fresca.

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