L’arancia Rosaria attribuisce ai tuoi primi piatti un gusto tutto da assaporare, puoi abbinarla al tuo risotto con gamberi o ad un buon piatto di spaghetti con acciughe… basta solo avere un pò di fantasia in cucina ed il gioco è fatto!
- Risotto con gamberi e Rosaria.
- Riso con noci alla Rosaria.
- Spaghetti con acciughe e arancia Rosaria.
- Gemelli all’arancia Rosaria.
- Agnolotti al burro di arance Rosaria.
Risotto con gamberi e Rosaria
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di riso;
- 150 gr di gamberi sgusciati;
- 1 arancia rossa dell’Etna;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 30 gr di burro;
- Brodo, sale e pepe.
Preparazione:
Rosolate il riso con il burro e la buccia di Rosaria tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo necessario ben caldo. A metà cottura unite i gamberi sgusciati e dopo aver salato e pepato versate il succo di Rosaria.
Riso con noci alla Rosaria
Ingredienti per 4 persone:
- 750 ml di succo d’arancia rossa dell’Etna;
- 250 g di riso a chicchi lunghi;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cucchiai di zucchero granulato;
- 2 cucchiai di scorza d’arancia rossa dell’Etna;
- 125 g noci macinate senza sale.
Preparazione:
Far bollire il succo di Rosaria. Aggiungere il riso, coprire e far bollire fino a quando il riso non viene assorbito. Aggiungere il burro, lo zucchero, la scorza d’arancia Rosaria e le noci e servire.
Spaghetti con acciughe e arancia Rosaria
Ingredienti:
- 400 gr di spaghetti;
- olio;
- 8 filetti d’acciuga;
- 40 gr di pane grattugiato;
- buccia di ½ arancia tagliata a julienne;
- 20 spicchi d’arancia pelati a vivo;
- qualche foglia di menta fresca.
Preparazione:
Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e fate cuocere per 1 minuto.
Aggiungete il succo d’arancia e, dopo qualche secondo aggiungete il pane grattugiato. Lasciate insaporire qualche istante e aggiungete gli spicchi d’arancia e la buccia tagliata a julienne.
Scolate la pasta e saltate in padella aggiungendo alla fine qualche foglia di menta fresca.
Gemelli all’arancia Rosaria
Ingredienti:
- pasta tipo gemelli;
- 1 arancia;
- 1 confezione di panna;
- 1 bicchierino di whiski;
- parmigiano grattugiato;
- burro.
Preparazione:
Spremete il succo d’arancia in una padella e fare “stringere”. Aggiungete il whiski e la panna e fate “stringere” per circa 20 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta e appena è cotta aggiungete alla salsa una noce di burro, saltate in padella aggiungendo il parmigiano.
Guarnite il piatto con una fettina d’arancia.
Agnolotti al burro di arance Rosaria
Ingredienti:
- 500 gr di bietole;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- 500 gr di formaggio primo sale;
- 1 uovo;
- scorza grattugiata di 1 arancia e ½
noce moscata; - burro abbondante;
- 5 foglie di menta.
Preparazione:
Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e fate cuocere per 1 minuto.
Aggiungete il succo d’arancia e, dopo qualche secondo aggiungete il pane grattugiato. Lasciate insaporire qualche istante e aggiungete gli spicchi d’arancia e la buccia tagliata a julienne.
Scolate la pasta e saltate in padella aggiungendo alla fine qualche foglia di menta fresca.
