Primi Piatti

Ingredienti 500 gr di linguine 500 gr di scampi 1 Arancia Rosaria Pepe Prezzemolo Olio Extra Vergine Alloro Bacche di ginepro 1 Cosa di sedano Procedimento Pulire gli scampi e mettere da parte i carapaci. Inserirli in una pentola con alloro, qualchebacca di ginepro, due dita di vino bianco e qualche foglia di sedano; coprire

Ingredienti 350 gr di riso 150 gr di gamberi sgusciati 1 Arancia Rosaria 1 bicchiere di vino bianco 30 gr di burro Brodo, sale e pepe Procedimento Rosolate il riso con il burro e la buccia di Rosaria tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo necessario ben caldo. A metà cottura

Ingredienti 750 ml di succo d’Arancia Rosaria 250 g di riso a chicchi lunghi 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di zucchero granulato 125 g noci macinate senza sale Procedimento Far bollire il succo di Rosaria. Aggiungere il riso, coprire e far bollire fino a quando il riso non viene assorbito. Aggiungere il burro, lo

Ingredienti 400 gr di spaghetti Olio 8 filetti d’acciuga 40g di pane grattugiato Buccia di ½ arancia tagliata a julienne 20 spicchi di arancia pelati a vivo Qualche foglia di menta fresca Procedimento Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e

Ingredienti Pasta tipo gemelli 1 Arancia Rosaria 1 confezione di panna 1 bicchierino di whiski Parmigiano grattugiato Burro Procedimento Spremete il succo d’arancia in una padella e fare “stringere”. Aggiungete il whiski e la panna e fate “stringere” per circa 20 minuti.Nel frattempo cuocete la pasta e appena è cotta aggiungete alla salsa una noce

Ingredienti 500g di bietole 1 cipolla 2 cucchiai di olio EVO 1 uovo Scorza grattugiata di 1 Arancia Rosaria ½ noce moscata Burro abbondante Procedimento Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete l’olio in una padella e aggiungete le acciughe schiacciandole con una forchetta e fate cuocere per 1 minuto.Aggiungete il succo d’arancia

Ingredienti Riso carnaroli Sedano – Carota – Cipolla – Porro Gambero Rosso Uova di Riccio Arancia Rosaria Olio – Sale e pepe Timo Zafferano Procedimento Taglia grossolanamente il sedano, le carote, la cipolla e un po’ di porro e riponili in casseruola con dell’olio. Ciò che avanza non gettarlo: in cucina non si butta nulla,

Ingredienti Calamarata 150g Arancia Rosaria Scampi Ricotta fresca Rosmarino Cipolla Patate Olio EVO Sale e pepe Procedimento Iniziamo prendendo del rosmarino secco e tagliando delle scorze di Arancia Rosaria in modo che, il profumo del legno e degli agrumi si uniscano perfettamente: predisposti su un piatto in acciaio, con un cannello bruceremo gli ingredienti riponendo

Ingredienti Tonno Arancia Rosaria Semi di Sesamo nero Cipolla Zucchero Maionese Olio EVO Aceto Sale e pepe Procedimento In una casseruola versa 100gr d’acqua, 100gr d’aceto e aggiungi lo zucchero e cuoci fino a raggiungere l’ebollizione. Pulisci la cipolla intera e immergila nella casseruola spremendo al suo interno un’intera Arancia Rosaria. Inserisci delle scorze di