Ingredienti 1200g di fesa di tacchino 3 Arance Rosse dell’Etna 30g di sedano, cipolla e carota 80g di yogurt greco 30g di burro Mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di zucchero 1 foglia di alloro Sale e pepe Procedimento Tagliate il vitello a bocconcini, infarinate e dorate nell’olio in padella. Sfumate con il
Ingredienti 1200gr di lombatadi maiale con l’osso 4 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino e 1 di salvia 4 cucchiai di olio 4 Arance rosse dell’Etna 1 bicchiere di succo d’Arancia Rosaria 2 Cucchiai di burro e 1 di zucchero Sale e pepe Procedimento Tritare l’aglio col rosmarino e la salvia, aggiungere un grosso pizzico
Ingredienti 2 Bistecche di vitello magro 50gr di farina ½ Arancia a spicchi Succo di ½ Arancia Rosaria 4 cucchiai di olio d’oliva ½ bicchiere di vino rosso Sale e Pepe Procedimento Sciogliete il burro in una padella e unite il succo d’arancia passato al colino, insieme ad 1 cucchiaio della scorza grattugiata, all’aglio, al
Ingredienti 1 Kg di lonza di maiale 40gr di burro 2 Bicchieri di succo d’arancia Rosaria 1 Spicchio d’aglio Un pizzico d’origano e peperoncino Sale Procedimento Legate la carne con spago bianco perchè non sformi, ungetela e strofinatela con sale grosso. Rosolate la carne a fuoco vivace, finchè sarà ben colorita su tutti i lati;
Ingredienti Carciofo Arancia Rosaria Pangrattato Crema di latte Formaggio grattugiato Uovo Sale e pepe Procedimento Pulisci per bene il carciofo e taglialo a metà, successivamente lessalo all’interno di una ciotola con acqua e un pizzico di aceto o limone per sbianchirlo. In una padella riponi una manciata di pangrattato con un filo di olio extra
