Secondi di Pesce

Ingredienti 4 fette di Pesce Spada di 150gr Farina per impanare 4 cucchiai di olio EVO 1 Foglia di alloro 2 chiodi di garofano 2 bicchieri di brodo di pesce caldo Succo filtrate di 2 arance Rosaria Scorza di Arancia Rosaria Procedimento Lavate 4 fette di pescespada e asciugatele perfettamente. Infarinatele e rosolatele in 2

Ingredienti 2-3 Filetti di merluzzo 2 Arance Rosaria Farina Olio EVO 1 Noce di burro Sale e pepe Procedimento Spremete il succo di 1 arancia: tagliate a metà l’altra e affettatene una metà con tutta la buccia a forma di mezzaluna. Lavate la metà dell’arancia restante sotto l’acqua bollente e con un coltello raschiate la

Ingredienti 1 Kg di orata non allevata 100ml di olio d’oliva 3 Arance affettate 2 Bicchieri di vino bianco 6 Funghi champignon Pane grattugiato Sale Procedimento Oleate una pirofila ed adagiatevi l’orata salandola bene sia all’interno che all’esterno. Mettete in un angolo della pirofila il vino e cospargete l’orata di pan grattato e champignon. Mettete intorno

Ingredienti Carciofo Arancia Rosaria Pangrattato Crema di latte Formaggio grattugiato Uovo Sale e pepe Procedimento Taglia e spremi metà Arancia Rosaria sul filetto di Ombrina per marinarla, aggiungendo delle erbe aromatiche e olio extra vergine d’oliva. Nel frattempo metti in una pentola piena d’acqua almeno 5/6 patate e inizia a lessarle, per almeno 30 minuti

Ingredienti Arancia Rosaria Sfoglia Brodo di pesce Frutti di mare Salicornia Ricotta Sale e pepe Procedimento Prepara prima l’impasto per i cannelloni in formato sfoglia, lessali in acqua calda e raffreddali in acqua fredda. Sopra un primo formato di sfoglia grattugia la scorza di Arancia Rosaria per dare profumo e aroma alla pasta e farciscilo