TORTA DI MANDORLE ALL’ARANCIA
Ingredienti 300 gr di mandorle 300 gr di zucchero 6 uova 1 Arancia Rosaria Procedimento Grattugiare la buccia dell’arancia e spremere il succo. Separare le
Lavate 10 arance, asciugatele perfettamente e sbucciatele facendo attenzione a non asportare anche la parte bianca.
Mettete le scorze in un recipiente di vetro a chiusura ermetica e colmatelo con 1 l. di alcool per liquori.
Chiudete e lasciate in infusione per 10 giorni.
Prelevate le scorze (tenendo l’alcool da parte) e mettetele in un una pentola con 7,5 dl. di acqua e 750 gr di zucchero: portate ad ebollizione e fate cuocere per 15 minuti mescolando continuamente.
Lasciate intiepidire il composto, filtratelo e unitelo all’alcool tenuto da parte: travasate il tutto in una bottiglia, chiudete ermeticamente e fate riposare per 15 giorni.
Filtrare di nuovo il liquore, imbottigliatelo definitivamente e lasciatelo riposare per 2 mesi.
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