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Asparagi alla Rosaria

Contorni

Facile

10 min

Ingredienti per 1 persone:


- 1 kg di asparagi
- 40 gr di succo di arance rosse dell'Etna
- 2 tuorli d'uovo
- 40 gr di burro
- scorza di Arance rosse dell'Etna
- zenzero, sale e pepe

Preparazione

Lessate gli asparagi, metteteli su un piatto da portata e teneteli in caldo. Frullate i tuorli con un pizzico di sale e pepe aggiungendo poco per volta il succo di Rosaria ed il burro fuso caldo. Insaporite alla fine con un pizzico di zenzero e unite qualche scorzetta di Rosaria. Versate la salsa sugli asparagi e decorate con fettine di Rosaria.

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