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Budino di Arancia Rosaria al cioccolato

Dessert

Difficile

120 min

Ingredienti per 4 persone:


- 50 gr di cacao amaro
- 50 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- mezzo litro di latte
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di farina setacciata
- Succo di 2 arance
- Scorza di 1 arancia  
-

Preparazione

Setacciate 50 gr di cacao amaro e 50 gr di farina e mescolateli con 80 gr di zucchero. Intiepidite ½ litro di latte, versatelo sui 3 ingredienti e lavorateli con un cucchiaio per diluire. Mettete tutto sul fuoco basso mescolando con un frustino per eliminare i grumi e fate addensare la crema. Appena la crema sarà densa, toglietela dal fuoco. Lavorate 2 uova con 150 gr di zucchero facendone una crema. Aggiungete la farina setacciata, il succo di 2 arance e la scorza grattugiata di 1 arancia. Mescolate tutto amalgamando bene. Cuocete a bagnomaria per 10 minuti mescolando sempre e lasciate raffreddare. Unite il cacao e mescolate per qualche minuto. Versate in uno stampo per budino e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore. Capovolgete e servite.

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