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Crema di ricotta e Arancia Rosaria

Dessert

Medio

90 min

Ingredienti per 8 persone:


- 500 gr di ricotta
- Scorza di 1 arancia
- Succo di 2 oppure 3 arance
- 1 cucchiaio di Cointreau
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 3 albumi
- 1 dl di panna
- Qualche spicchio d&rsquo
- arancia

Preparazione

Lavorate 500 gr di ricotta fino a renderla cremosa e grattugiate la scorza di 1 arancia tenendola da parte. Spremere 2 oppure 3 arance e filtrate il succo, aggiungendo 1 cucchiaio di Cointreau. Sbattete con un frustino 3 tuorli con 100 gr di zucchero e unitevi il succo d’arancia. Aggiungete il tutto alla ricotta mescolando con un cucchiaio di legno. Montate gli albumi a neve, montate la panna e unite il tutto. Versate il composto in una coppa e tenete in frigorifero fino al momento di servire. Quando servite guarnite con qualche spicchio d’arancia.

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