Filetto di Merluzzo all’Arancia Rosaria
Secondi piatti
Medio
45 min
Ingredienti per 3 persone:
- 3 filetti di merluzzo
- 2 arance
- farina
- olio
- una noce di burro
- sale
- pepe
Preparazione
Spremete il succo di 1 arancia: tagliate a metà l’altra e affettatene una metà con tutta la buccia a forma di mezzaluna. Lavate la metà dell’arancia restante sotto l’acqua bollente e con un coltello raschiate la polpa evitando la parte bianca. Mettete in padella l’olio e il burro e rosolate la polpa dell’arancia aggiustando di sale e pepe. Infarinate il merluzzo e rosolatelo nella padella con l’arancia aggiungendo, se necessario, altro burro. Appena si forma la “crosticina” aggiungete il succo d’arancia, 1 cucchiaino di farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungete le fette d’arancia tagliate a mezzaluna e fate insaporire.
