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Filetto di Merluzzo all’Arancia Rosaria

Secondi piatti

Medio

45 min

Ingredienti per 3 persone:


- 3 filetti di merluzzo
- 2 arance
- farina
- olio
- una noce di burro
- sale
- pepe

Preparazione

Spremete il succo di 1 arancia: tagliate a metà l’altra e affettatene una metà con tutta la buccia a forma di mezzaluna. Lavate la metà dell’arancia restante sotto l’acqua bollente e con un coltello raschiate la polpa evitando la parte bianca. Mettete in padella l’olio e il burro e rosolate la polpa dell’arancia aggiustando di sale e pepe. Infarinate il merluzzo e rosolatelo nella padella con l’arancia aggiungendo, se necessario, altro burro. Appena si forma la “crosticina” aggiungete il succo d’arancia, 1 cucchiaino di farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungete le fette d’arancia tagliate a mezzaluna e fate insaporire.

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