In una casseruola versa 100gr d’acqua, 100gr d’aceto e aggiungi lo zucchero e cuoci fino a raggiungere l’ebollizione. Pulisci la cipolla intera e immergila nella casseruola spremendo al suo interno un’intera Arancia Rosaria. Inserisci delle scorze di un’altra Arancia Rosaria e cuoci il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti, tira fuori dalla casseruola la cipolla e procedi con la riduzione della salsetta agrodolce per altri 20 minuti.

Dedicati adesso al tonno da marinare con Arancia Rosaria e olio, trasferendolo in padella scottando per bene tutti i lati. Immergi il tocco di tonno nei semi di sesamo nero solo da un lato e taglia in tocchetti più piccoli.